Cafea de specialitate Indonezia Gayo Musara, Incognito Coffee Roasters 1000g

Asman Arianto este originar din Palembang, Sumatra de Sud, dar trăiește și lucrează în Aceh Tengah din 1998. Majoritatea fermierilor din Aceh Tengah sunt migranți. Mulți dintre ei au fost evacuați din Sinabung Berastagi din Sumatra de Nord, după ce vulcanul îndelung adormit a devenit din nou activ în mod continuu în 2013.

Asman era interesat de producția de cafea. Așa că, atunci când a ajuns în Aceh, a intrat în industria cafelei și a început să colecteze și să proceseze cafea prin metoda Washed. Curând a trecut la colectarea cireșelor și procesare prin metodele Honey si Natural.

Aproape toate fermele din Sumatra sunt mici. În medie, fermele sunt între 0,5 și 2,5 hectare. Cultura de cafeaua este de obicei principala sursa de venit  pentru fermieri, dar majoritatea își cultivă și pomii fructiferi împreună cu legume si porumb. Aceste produse intercalate vor constitui o parte substanțială din dieta familiei.

Cireșele sunt culese manual de catre membrii familiei. La livrarea cireselor la moara cooperativei, acestea trec printr-un proces riguros de selecție. Cireșele sunt apoi decorticate folosind un disc special. Boabele de cafea sunt fermentate umed timp de 12 ore și apoi scufundate în apă curată timp de 24 de ore, dupa care este uscată pe paturi suspendate și terase acoperite

Va rugam sa mentionati in sectiunea "Order instructions" din cosul de cumparaturi daca doriti sa macinam cafeaua pentru:

1. French press

2. Filtru 

3. Aeropress

4. Syphon Coffee Maker

6. Espresso

7. Ibrik