Cafea de specialitate Ethiopia Abebe Hilu, Incognito Coffee Roasters 250g

Abebe Hilu cultivă și prelucrează cafeaua de mulți ani la ferma sa din Yirgacheffe.

Ferma lui se află la o altitudine uluitoare de 2.060 de metri deasupra nivelului mării. Altitudinea mare creează un climat de zile calde, însorite și nopți răcoroase care ajută la concentrarea zaharurilor și produc o cireșă dulce și intensa.

Metodele de cultivare din Yirgacheffe rămân în mare parte tradiționale. Fermierii Yirgacheffe își intercalează de obicei plantele de cafea cu alte culturi alimentare. Această metodă este comună în rândul micilor fermieri, deoarece maximizează utilizarea terenurilor și oferă hrană familiilor lor.

Pe lângă faptul că rămân cultivate în mod tradițional, majoritatea fermelor sunt, de asemenea, organice în mod implicit. Fermierii din Yirgacheffe folosesc de obicei foarte puține – dacă există – îngrășăminte sau pesticide. Majoritatea lucrărilor agricole sunt efectuate manual de familia fermierului.

Abebe alege selectiv cireșele coapte, roșii și le prelucrează la ferma sa. Odată culese, el așează cireșe pe cele 30 de paturi de uscare suspendate. Greblează cireșe în fiecare oră pentru a asigura o uscare uniformă. El acoperă, de asemenea, cireșe în cea mai caldă parte a zilei și peste noapte. Odată uscate, cireșele sunt ambalate și depozitate într-un depozit din fermă timp de aproximativ 2,5 luni înainte de a fi transportate la statia de procesare pentru a fi pregătite pentru export.

Va rugam sa mentionati in sectiunea "Order instructions" din cosul de cumparaturi daca doriti sa macinam cafeaua pentru:

1. French press

2. Filtru

3. Aeropress

4. Syphon Coffee Maker

6. Espresso

7. Ibrik